빗(해부술)
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빗은 칠면조, 꿩, 그리고 가축 닭과 같은 갈매기과 새들의 머리 꼭대기에 있는 다육질의 성장이나 볏이다.그것의 다른 이름인 cockscomb는 빗이 일반적으로 암컷보다 수컷에서 더 크다는 것을 반영한다.갈매기과 새들의 머리와 목에는 여러 개의 살찐 돌기들이 있을 수 있습니다. 즉, 빗, 와틀, 그리고 귓불은 총칭하여 카룬클이라고 불리지만, 칠면조 카룬클은 특히 머리와 목에 있는 살찐 결절을 가리킵니다.
닭 빗은 가장 일반적으로 빨간색이지만, 다른 종에서는 밝은 회색에서 진한 파란색 또는 [1]빨간색으로 변할 수 있습니다; 칠면조 빗은 밝은 빨간색에서 파란색으로 변할 수 있습니다.
빗은 건강이나 활력의 믿을 만한 지표가 될 수 있으며 일부 가금류 [2]종에서 짝 평가를 위해 사용됩니다.
모양.
빗의 모양은 새의 품종이나 종류에 따라 상당히 다르다."빗"은 가장 흔한 모양이 레그혼과 같은 품종의 수탉의 "단일 빗"인 닭을 가리킨다.다른 일반적인 빗 유형은 "장미 빗"(예: 로즈콤) 또는 "피 빗"(예: 브라흐마 또는 아라우카나)입니다.시칠리아 버터컵의 "버터컵 빗", 후단이나 다른 품종의 "V 빗" (일반적으로 "악마 뿔"로 불림), 샨테클레어의 "쿠션 빗" 그리고 [3]말레이 게임의 "월넛 빗"과 같은 다른 독특한 모양들이 선택적으로 길러졌습니다.
요리중
빗은 종종 와틀이나 닭의 신장과 함께 요리하는 데 사용된다.
빗은 이전에 프랑스 요리에서 고명으로 사용되었다.그들은 또한 종종 크림 소스에 트러플, 스위트브레드 또는 모렐과 같은 고급 재료와 결합되는 볼로벤트, 프로피톨 등에서 제공되는 살피콘을 준비하는 데 사용되었다.
이탈리아 요리에서 빗은 Cibreo라고 불리는 유명한 소스의 중요한 재료이며, 닭 간, 와트, 그리고 알을 낳지 않은 계란도 포함합니다.탈리아텔 소스와 감자 리코타 링 시마벨라 콘 시브레오 [4]성형에 사용된다.
빗은 데쳐서 껍질을 벗긴 다음 궁정에서 조리하여 준비한다.준비 후, 그것들은 회색빛을 띤다.
다른.
밝은 색과 독특한 모양 때문에, "콕스콤"은 또한 플로리스트의 식물인 셀로시아 크리스타타, 초원의 잡초 노란 딸랑이, 사인포인, 야생 양귀비, 루즈워트, 에리트로늄, 에리스리나 크리스타 갈리, 특징적인 해스터의 모자, 파스타 형태 등을 포함한 다양한 식물들을 묘사한다.
푸에르토리코에서는 닭싸움이 폐지되기 전에는 닭싸움 전에 빗을 빼곤 했는데, 이는 경기 중에 경쟁자인 수탉이 빗을 잡아당겨 뜯는 것을 막기 위해서였다.
맞춤법 변화
- 콕스콤
- 수탉의 빗
- 수탉의 빗살
- 콕스콤
갤러리
커다란 빨간 빗을 가진 수탉
갈색닭
「 」를 참조해 주세요.
- 볏(깃털)
- 더빙(풀트리) - 빗 제거
- 라루스 가스트로노미크
- 스누드(해부술)
- 와틀(해부학)
레퍼런스
- ^ "Table of Contents" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2012-03-06. Retrieved 2014-06-09.
- ^ 존스, E.K.M. 및 프레스콧, N.B., (2000).가금류별 짝짓기 선택에 사용되는 시각적 단서 및 육종 산업에 대한 잠재적 중요성.세계 가금류 과학 저널, 56:127-138.doi:10.1079/WPS20000010
- ^ "The Chicken's Comb by Dave Anderson from the February/March, 2008 issue of Backyard Poultry Raise Backyard Chickens with Backyard Poultry Magazine". Backyardpoultrymag.com. Retrieved 2014-06-09.
- ^ 줄리아노 부기알리, 이탈리아 요리의 예술, 1977, 페이지 88.ISBN 0-8129-1838-X
