사이다킨
Ciderkin사이다킨(Siderkin)은 전통적으로 아이들이 마신 알코올이 약한 사이다의 일종으로, 폐사과를 물에 살짝 담가 만든다.시더킨은 현재 순례자들과 함께한 플리모트 플랜테이션 1627 하베스트 디너에 "운임장"에 치이트 빵과 버터와 함께 등재되어 있다.그러나 플리못 재배지 식품사학자들에 따르면, 이것은 17세기 사이다킨은 사실이 아니다; 플리못은 손님들에게 제공되는 현대식 저온 살균된 달콤한 사이다와 시대식 하드 사이다를 구별하기 위해 이 용어를 사용한다.앨리스 모스 얼이 쓴 스테이지코치와 선술집 데이즈는 16세기 뉴햄프셔 정착민이 8부셸의 첫 사과 작물에서 사이다 한 통, 물 사이다 한 통, 매력적인 좋은 음료 한 통을 만들었다고 자랑스럽게 회고한다.얼에 따르면:
물사이다, 또는 사이다킨은 아주 약하고 약간 사이다를 넣은 음료로, 사이다를 포마이스에서 눌렀다가 남은 고체 찌꺼기 위에 물을 붓고 눌러서 만든 음료였다.때때로 약간의 당밀과 생강이 첨가되었다.
모건 불클리(Morgan Bulkeley)의 버크셔 스토리(Berkshire Storys)에서 사이다킨은 특히 미국 식민지 시대에 널리 소비된 강한 사이다와 비교했을 때 "특히 아이들에게 적합한 사이다"라고 여겨졌다.
참조
- 웹스터 개정 사전(1913년)
- 버크셔 이야기 : 자연, 역사, 사람, 보존, 모건 불클리(2004) ISBN1-58420-028-6, ISBN978-1-58420-028-4
- 스테이지코치와 선술집 데이즈
- 사이다의 스타일
