중국 음식 요법

Chinese food therapy
"다이어터리 치료"와 "음식 치료"는 여기서 방향을 전환한다.질병을 치료하거나 예방하기 위한 과학 기반의 식이요법 개조는 의학 영양 요법을 참조하십시오.
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중국의 민속 종교
Stylisation of the 禄 lù or 子 zi grapheme, respectively meaning "prosperity", "furthering", "welfare" and "son", "offspring". 字 zì, meaning "word" and "symbol", is a cognate of 子 zi and represents a "son" enshrined under a "roof". The symbol is ultimately a representation of the north celestial pole (Běijí 北极) and its spinning constellations, and as such it is equivalent to the Eurasian symbol of the swastika, 卍 wàn.
개념
이론

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연습
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Zhenkong, "Void of Truth".

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관련종교
중국 음식 요법
대체의학
주장하다중국 식생활과 관련된 건강상의 주장
관련분야한의학

중국 음식 요법(간체 중국어: 食疗; 전통 중국어: 食療; pinyin: shiliao; 점등)영양요법과 식이요법이라고도 불리는 '식생활요법'은 음식이 인간의 유기체에 미치는 영향에 관한 중국 신앙에 뿌리를 둔 식이요법의 한 방식이며,[1] 적당히 먹는 것과 같은 개념을 중심으로 한다.[2][3]그것의 기본 교훈은 도교 우싱 이론과 전통 한의학의 현대적 표현에서 도출된 개념의 혼합이다.

음식 치료는 오랫동안 중국과 해외의 중국인들 사이에서 건강에 대한 일반적인 접근법이었으며, 1990년대 <건강한 식사의 도>(1995a)와 <중국식 부엌의 지혜>(1999년)와 같은 책이 출판되면서 서양 독자들에게 인기를 끌었다.[4]

오리진스

많은 고대 중국 요리책과 음식에 관한 논문들은 초기 중국인들의 음식에 대한 관심을 보여주지만, 의학적인 가치에 초점을 맞춘 것은 알려져 있지 않다.[5]"귀족생활"에 관한 문헌은 불멸을 얻는 방법에 대한 폭넓은 조언 안에서 음식에 대한 조언을 통합했다.그러나 이런 책들은 개별 음식의 효과를 체계적으로 기술하지 않았기 때문에 '다이어트 요법'의 전구일 뿐이다.[6]In the volume on "Fermentations and Food Science" of Joseph Needham's Science and Civilization in China, H. T. Huang considers the Recipes for Fifty-Two Ailments (c. 200 BCE) and the Yellow Emperor's Inner Canon as precursors of the "dietary therapy" tradition, the former because it recommends food products as remedies for various illnesses, the l음식이 건강에 미치는 영향에 대해 논의하기 때문에 망설인다.[7]신농벤카오징(1세기 CE)이 예시하는 마테리아 메디카 문학도 식품에 대해 논의했지만, 전문화하지 않았다.[8]

실리아오 벤카오는 멧돼지의 많은 부분이 치료용으로 사용될 수 있다고 말했다.분말과 디옥토드를 바른 멧돼지 담석은 전염병을 치료할 수 있다.멧돼지의 이빨은 불에 타서 재가 되고, 섭취되면 뱀비트의 증상을 완화시킬 수 있다.그리고 곡물 와인과 함께 섭취한 정제된 멧돼지 지방은 간호 여성들이 더 많은 우유를 생산하는 데 도움을 줄 수 있다.[9]

현존하는 가장 초기의 중국 식자 전문은 당나라 때인 650년대에 완성한 '순시미오의 천금(天金)의 처방전'의 한 장이다.[10]쑨양의 작품에는 "음식(또는 식이요법)"이라는 용어가 가장 일찍 사용된 것으로 알려져 있다.[1]선씨는 사람들이 병을 앓을 때 우선 약보다는 음식에 대한 현재의 지식을 제시하고 싶다고 말했다.[11]그의 장에는 과일, 야채, 시리얼, 육류 등 4개 섹션으로 나눠 154개의 항목이 수록되어 있는데, 선은 황제의 내적 캐논에서 빌려온 개념으로 개별 식품의 성질을 설명하는데, 이 항목에는 제, 내장, 활력 에센스(精; jī)와 5단계, 즉 '5가지 맛'(그래서) 사이의 대응도 포함되어 있다.뇨, 쓴맛, 단맛, 톡 쏘는맛, 짠맛)과 오곡.[12]그는 또한 많은 수의 "다이어트 인터마션"( (iet; shijìn), 어떤 것은 달력 개념에 근거한 것 (7개월째에는 물밤이 없다), 다른 것들은 음식들 간의 상호 작용 (마육과 함께 맑은 포도주 없음) 또는 다른 맛들 사이에 있는 것으로 알려진 것에 근거한 것 등을 설정했다.[13]

쑨 시마오의 제자 멍 심( ( shen; 孟詵; 621–713)은 음식의 치료적 가치에 전적으로 헌신한 첫 번째 작품인 마테리아 디테티카(Materia Dietica, 食本語, Shliao běncǎo; '음식 치료용 마테리아 메디카'[14]를 편찬하였다.이 작품은 아직 살아남지 못했지만 10세기 일본 문헌인 이신포와 같은 후기 문헌에 인용되었고, 그 중 일부가 둔황 필사본에서 발견되었다.[15]살아남은 발췌문은 멍이 썬보다 식이요법 금지에 덜 중요성을 두었고, 단순히 음식의 성질을 묘사하기보다는 음식을 준비하는 방법에 대한 정보를 제공했다는 것을 보여준다.[16]쑨시마오와 멍선의 작품은 다음 세기 동안 그 발전을 이루었다.[17]

후기 역사

풍부한 문헌은 중국에서 음식의 약용에 따라 발달했다.지금은 잃어버린 9세기 중반의 작품인 '영양학자의 허심탄회한 견해'(간단한 중국어: 食医心鉴; 전통 중국어: 食醫心鑑鑑)는 음식이 다양한 장애를 어떻게 치료할 수 있는지에 대해 논의했고, 송나라(960–1279)의 여러 작품들은 노인들의 수명을 연장하기 위해 노인들의 먹이는 어떻게 먹여야 하는지에 대해 설명했다.[18]

In the early 14th century, Hu Sihui, who served as Grand Dietician (simplified Chinese: 饮膳太医; traditional Chinese: 飲膳太醫; pinyin: yǐnshàn tàiyī) at the court of the Mongol Yuan dynasty (1260–1368), compiled a treatise called the Proper and Essential Things for the Emperor's Food and Drink (Chinese: 饮膳正要; pinyin: yǐnshàn zhèngyào), which is still rec중국에서 마테리아 메디타(Materia Medica)와 마테리아 디테티카(Materia dietetica)[19]의 고전으로 분류되었다투르코-이슬람 세계의 요리 및 의학 전통에 영향을 받아 양고기와 같은 몽골 음식물을 조리법에 통합한 후(後)의 논문에서는 최근 진 왕조 (11)의 북방 중국 의학 작가들에 의해 체계화되었던 5단계의 대응 계획에 따라 음식의 효과를 해석하였다.15-1234)와 위안 시대.[20]그 시기 이전에는 식재료가 아직 특정 내장 및 치료 효과와 체계적으로 상관된 다섯 가지 맛에 포괄적으로 배정되지 않았다.[21]

음식의 치료 효과에 대한 중국인들의 이해는 동아시아에서 영향력이 있었다.10세기 초 일본 작품에서 인용된 중국의 식생활 작품들은 조선 시대(1392–1897)까지 한국 음식에 관한 문헌을 형성했다.[22]17세기 말과 18세기 초 청나라 황실(1644~1912)은 만추(萬秋)로 번역된 중국 음식치료에 관한 여러 작품을 주문하였다.[23]

메인 테닛

비록 중국 음식 치료의 가르침은 모든 시간과 장소에서 체계적이지도 않고 동일하지도 않지만, 일부 기본적인 개념은 고립될 수 있다.[24]한 가지 중요한 교훈은 "의약과 식품은 공통의 근원을 공유하고 있다"는 것이며, 따라서 식자재는 의료 장애를 예방하거나 치료하는데 사용될 수 있다는 것이다.[25]약제와 마찬가지로 식품도 '난방'(he; 熱; ré) 또는 '냉방'(cool; li; liáng)으로 분류된다.[26]통념상 '난방' 식품은 일반적으로 '고칼로리, 요리할 때 높은 열을 받거나 맵거나 쓴맛이 나거나 색깔(빨간색, 주황색)이 '핫'한 식품이며, 붉은색 고기, 내장, 구워서 튀긴 상품, 술 등을 포함한다.[28]여름철에는 피해야 하며 빈혈 등 여러 가지 가능한 원인으로 인한 과도한 창백함, 물분변, 피로, 오한, 저체온 등의 '감기' 질환을 치료하는데 사용할 수 있다.녹색채소는 가장 대표적인 '냉식' 또는 '냉식' 식품으로, '열량이 낮고, 맛이 묽으며, 달래거나 신맛이 나거나, '냉식'(휘익색, 녹색)이다.발진, 피부건조 또는 홍조, 속쓰림, 기타 '화상과 비슷한 증상' 등 '뜨거운' 상태일 때 추천하지만, 인후통, 잇몸 붓기, 변비 등도 권장된다.[24]

좀 더 체계적인 이해에서 각 약이나 식품은 신맛, 단맛, 쓴맛, 톡 쏘는 맛(혹은 "아크리드"), 짠맛의 다섯 가지 맛 중 하나를 가지고 있다.[29]음식의 맛을 묘사하는 것 외에도, 이러한 각각의 "맛"은 특정한 내장들에 특정한 영향을 미친다고 알려져 있다.예를 들어, 신맛은 '충연과 발한 효과'와 '간 에멀리제이션, 설사 및 땀을 조절할 수 있다'를 가지고 있는 반면, '빛나는' 음식은 심장 '불'을 퍼트리고, 과도한 수분을 감소시키며, 설사를 유도하고, 심장 '인'을 강화시킬 수 있다.[30]

과학적 평가

이러한 믿음과 실천의 과학적 타당성에 대한 영어 연구는 거의 없다.[30]중국에서 행해진 몇몇 연구에서는 중국 음식 요법의 가르침에 따라 고안된 식이요법이 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 제시하지만, 이러한 연구들은 증거 기반 의학("고혈압 대신 Yin 결핍")과는 다른 진단 범주에 기초하고 있으며, 주로 질적, 개념적 증거에 기초하고 있다.무작위적으로 통제된 현대적 실험에 대해 [3][30]말이야따라서 효능에 대한 주장은 혼합 영양 식품을 기반으로 한 것에 비해 과학적 증거에 약하며 DASH 다이어트나 지중해 다이어트 등 광범위한 임상 연구에 의해 건강 효과가 있는 것으로 입증되었다.[30][31]

참고 항목

참조

인용구

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  14. ^ 엥겔하르트 2001, 페이지 184.
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인용된 작품

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  • Buell, Paul D.; Anderson, Eugene N. (2010), A Soup for the Qan, Second Revised and Expanded Edition, Leiden and Boston: Brill, ISBN 978-90-04-18020-8
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추가 읽기

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  • Liu, Jilin; et al., eds. (1995), Chinese Dietary Therapy, Edinburgh: Churchill Livingstone.
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