체나포다
Chhena poda |
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| 코스 | 디저트 |
|---|---|
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 인도 오디샤 |
| 주성분 | 치즈, 설탕, 캐슈넛, 건포도 |
Chhena poda (Odia: ଛେନା ପୋଡ଼) (transl. Baked cheese) is a cheese dessert from the Indian state of Odisha. 체나 포다는 문자 그대로 오디아에서 구운 치즈를 의미한다.[1] 이것은 잘 손질된 집에서 만든 신선한 치즈 체나로 만들어지고 설탕은 갈색이 될 때까지 몇 시간 동안 구워진다.[2] 체나 포다는 설탕의 캐러멜화에서 주로 유래된 맛으로 잘 알려진 유일한 인도 디저트다.
오디샤 파할라의 체나포다
역사
Chenapoda는 20세기 전반 다사팔라의 오디아 마을에서 유래되었다. 과자의 주인인 비디야다하라 사후는[3] 어느 날 밤 먹다 남은 코티지 치즈에 설탕과 양념을 넣기로 하고, 일찍이 사용했던 것으로부터 아직 따뜻했던 인도 철하 속에 놓아두었다. 다음 날, 그는 자신이 얼마나 맛있는 디저트를 만들었는지 알고는 기분 좋게 놀랐다.
준비
체나 포다는 보통 두르가 푸자와 같은 오디샤의 전통 축제 동안 집에서 만들어진다. 라사골라와 같은 다른 진미들과 함께 주 전역의 작은 전통적인 길가 노점이나 과자류에서 제공되기도 한다. 1980년대 중반부터 점차적으로 오디샤 건너편 레스토랑 메뉴에 자리를 잡았다. 오디샤 우유 연맹은 이런 일이 다시는 일어나지 않도록 하겠다는 각오로 이 별미를 대량 생산하고 대중화하는 데 많은 투자를 하고 있다.[4][5][6][7]
참고 항목
참조
- ^ Sahu, Deepika (2012). "Discover Odisha's 'sweet' magic". The Times of India. Archived from the original on 3 January 2013. Retrieved 3 July 2012.
This mouth-watering sweet from Odisha literally means burnt cheese.
- ^ "The Sweet Bypass on NH5". UpperCrust.
- ^ "Inventor of 'Chhena Poda' passes away". Odisha Television Ltd. 23 November 2016.
- ^ just-food.com editorial team (August 2002). "Orissa invests in marketing traditional confectionery product".
- ^ Rajaram Satpathy (15 August 2002). "Sweet wars: Chhenapoda vs rasagolla". The Times of India. Archived from the original on 19 October 2012.
- ^ "Chhena poda". The Hindu. 11 April 2009. Archived from the original on 5 October 2009.
- ^ "Chhena poda". The Hindu. 11 April 2009. Archived from the original on 4 November 2012.
