브로스터 컴퍼니

Broaster Company
브로스터 컴퍼니
유형사설
산업제조, 음식 서비스
설립됨1954
창시자엘에이엠펠란
본부위스콘신 주 벨로이트
주요인
  • 제이 시프라 CEO
상품들정품 브로스터 치킨, 브로스터 압력 튀김기, 통풍 없는 튀김기, 양념장, 양념장, 코팅제, 냉동식품, 식용유, 소스[1]
웹사이트www.broaster.com

브로스터 컴퍼니(Broaster Company)는 미국의 식품 장비 제조 회사다.브로스터 컴퍼니는 압력 튀김기를 제조하고, 정품 브로스터 치킨을 허가하며, 브랜드 푸드 프로그램인 브로스터 익스프레스를 운영하는 것으로 유명하다.[2][1]이 회사는 위스콘신 주 벨로이트에 본사를 두고 있으며 발명가 겸 사업가 L. A. M. 펠란이 1954년에 설립했다.[3]

역사

브로스팅 기법은 1954년 미국의 사업가 겸 발명가인 L. A. M. 펠란이 닭을 더 빨리 요리하기 위한 방법으로 딥 프라이어와 압력솥의 부품을 결합하면서 시작되었다.그의 발명품으로, 펠란은 "브로스터"와 "브로스트 푸드"[4][5]라는 단어의 상표를 만들었다.펠란은 향미 패스트푸드(Fast Foods, Inc.) 산하에 최초의 브로스터 압력 튀김기를 제조했고 1956년에 브로스터 회사를 설립하여 식품 재료와 액세서리를 포함하도록 제품군을 확장했다.[6][7]

1970년, 펜실베니아 밸리 포저의 알코 스탠더드 주식회사가 브로스터 회사를 인수했다.1991년 알코는 브로스터 컴퍼니를 개인 투자자들에게 매각했다.[8]

2009년 제이 시프라는 모회사인 브로스터 컴퍼니의 사장을 거쳐 브로스터 컴퍼니 LLC의 CEO로 임명되었다.[9]브로스터 컴퍼니는 2014년 창립 60주년을 기념했다.[10]

운영

브로스터 컴퍼니는 정품 브로스터 치킨을 만드는 독점 공정의 소유주다.[2]이 과정은 회사의 양념장과 코팅제를 사용하여 브로스터 회사에서 교육을 받은 직원이 브로스터 압력 튀김기에 튀긴 치킨을 준비한다.[11][12]브로스터 컴퍼니는 또 브로스터 압력 튀김기 또는 회사의 카운터탑 통풍기 없는 튀김기에 제조할 수 있도록 설계된 냉동 조리용 식품들을 유통하고 있다.[13]고객들은 브로스터 익스프레스 브랜드 프로그램의 일부로 음식을 제공하거나, 브랜딩 없이 자신의 메뉴에 포함시킬 수 있다.[10]Broaster Company는 전세계 공인 유통업체 네트워크를 통해 장비와 식품 프로그램을 판매한다.[14]

Broaster Company는 54개국에 추가 지점이 있는 미국 내 5,000개 이상의 식당, 바, 그리고 이행을 허가한다.[6]그중에는 데스모인스의 하이라이프 라운지가 있는데, 이 라운지의 치킨 굽기 과정은 맨 v. 푸드 시즌 3(2010) 에피소드에서 상영되었다.

브로스팅 장비, 액세서리, 재료는 슈퍼마켓과 패스트푸드점을 포함한 서비스 및 기관 고객들에게만 판매되며 일반 대중에게는 제공되지 않는다.회사는 브로스테드 상표를 그것의 사양과 조리법을 따르고 정기적인 (재)인증 절차를 수행하는 5,500명 이상의 시스템 구매자에게 허가한다.라이선스 인증 약정은 약정이 전통적인 로열티 지급 의무를 부담하지 않는다는 점에서 전통적인 프랜차이즈 제도의 일부가 아니다.

브로스팅

밥과 소스를 곁들인 닭볶음탕

브로스팅은 L. A. M. 펠란이 발명하고 브로스터사가 시판하는 기술을 이용해 압력 튀김기를 이용해 치킨 등을 조리하는 방식이다.[8]

이 방법은 기본적으로 압력 조리에 딥 프라이를 접목해 양념해 구운 닭고기를 압박한다.다른 현대의 패스트푸드 체인점들 또한 압력을 받아 치킨을 튀기지만, 몇몇 다른 공급 업체들 중 한 곳(예: 헤니 페니)의 다른 조리법이나 장비를 사용한다.

국제적으로, 닭고기는 사우디아라비아와 파키스탄과 같은 중동과 남아시아 국가들뿐만 아니라 콜롬비아와 페루와 같은 중남미 국가들에서도 높은 인기를 유지하고 있다.이들 국가의 많은 식당과 패스트푸드 체인점들 또한 이름에 "브로스트"라는 단어를 가지고 있다.

파키스탄에서 '브라우스트(broasted)'라는 용어는 다양한 종류의 프라이드치킨을 묘사할 때 자주 사용되며 반드시 압력 튀김을 의미하는 것은 아니다.[15]이웃 인도에서는 브로스터 컴퍼니의 기법에 따라 브로스터치킨을 제공하는 정품 브로스터치킨 레스토랑 체인의 여러 지점을 개설했다.[16]

참조

  1. ^ a b "Company Overview of the Broaster Company". Bloomberg Business. Retrieved April 18, 2016.
  2. ^ a b Lazor, Drew (March 11, 2016). "Speck's Chicken is the 'Broast' of Collegeville". Philly.com. Retrieved April 18, 2016.
  3. ^ Calhoun, Patricia (December 19, 2014). "Roasted for Broasted! We Get Fried For the Wrong Use of a Term". Westworld. Retrieved April 18, 2016.
  4. ^ DiStefano, Anne Marie (July 4, 2013). "Restaurants Add Another Chapter to JoJos' Long History". The Portland Tribune. Retrieved April 18, 2016.
  5. ^ Harrell, Jeff (March 24, 2016). "The Skillet Gears Up For Dyngus Day Polish Feast". The SouthBend Tribune. Retrieved April 18, 2016.
  6. ^ a b Nicholls, Walter (April 21, 2004). "This Chicken's Not Roasted, Broiled or Fried. It's BROASTED". The Washington Post. Retrieved April 18, 2016.
  7. ^ Hillbish, Jim (April 16, 2009). "Boiling Point: Broasting is Grease Under Pressure". MetroWest Daily News. Retrieved April 18, 2016.
  8. ^ a b "Trademark Trial and Appeal Board" (PDF). United States Patent and Trademark Office. December 22, 2005. Archived from the original (PDF) on October 12, 2016. Retrieved April 18, 2016.
  9. ^ "Broaster Boasts Promotions". Convenience Store Decisions. February 2, 2009. Archived from the original on May 13, 2016. Retrieved April 18, 2016.
  10. ^ a b Hanson, Angela (March 10, 2014). "Broaster Co. Rebrands & Simplifies Programs". ConvenienceStore News.
  11. ^ "Broasted Chicken:A Chatterbox Investigation". Slate. July 21, 1999. Retrieved April 18, 2016.
  12. ^ Pierleoni, Allen (March 26, 2014). "Counter Culture: Broasted Chicken, Breakfast at Roseville's Country Gables". The Sacramento Bee. Retrieved April 18, 2016.
  13. ^ Young, Rob (April 3, 2013). "'Broasted' Chicken A Novel, And Delicious, Concept". The Post and Courier. Retrieved April 18, 2016.
  14. ^ "2014 Exhibitor Directory". NACS. Archived from the original on 2016-03-15. Retrieved April 18, 2016.
  15. ^ Chu, Louisa (August 28, 2018). "What's the difference between Broasted and fried chicken?". Chicago Tribune. Retrieved July 15, 2020.
  16. ^ Pandit, Virendra (January 17, 2018). "Genuine Broaster Chicken to open 90 outlets by end-2017". The Hindu Business Line. Retrieved July 15, 2020.

참고 문헌 목록

외부 링크