봄베이 라바

Bombay rava
봄베이 라바로 만든 남인도 요리나 아침식사 라바 이들리(세몰리나 찐 케이크)

봄베이 라바나 라바나 라와나 수지두룸 밀 제품이며 세미나의 일종이다. 라바는 껍질을 벗긴 밀을 갈아서 만들며 인도 요리에 사용되어 라바도사, 라바 이들리, 업마, 크히디스와 같은 맛있는 요리를 만든다. 라바 두, 북인도 요리에는 남인도 요리에서는 라바 케사리/케사리 목욕이라고도 하는 수지같은 달콤한 요리도 있다.[1][2]

밀가루밀링하면서 얻은 부산물인 참바 라바(rava)로 알려진 세몰리나(rava)의 다른 종류가 있는데, 봄베이 라바는 실제로 마이다로 만들어졌기 때문에 더 미세하다.[3]

과정

라바는 밀가루를 밀가루 분쇄기(차키)에 분쇄한 후 제분된 물질의 잔류물로 설명할 수 있다. 밀가루와 라바가 분리될 때까지 고운 그물을 통과한다.

사용법

봄베이 라바는 인도에서 보충용으로 사용된다. 도사의 일부 품종, 특히 라바 도사의 성분으로도 쓰인다.[3]

참조

  1. ^ Ravva Kesari / Sheera 2011년 1월 6일 웨이백 머신보관
  2. ^ "Rava Ladoo recipe". Archived from the original on 14 June 2009. Retrieved 28 July 2009.
  3. ^ a b "Rava Dosa Recipe". Archived from the original on 15 July 2011. Retrieved 28 July 2009.