볼로데롤로

Bolo de rolo
볼로데롤로
Bolo de Rolo, doce brasileiro, típico de Pernambuco.jpg
페르남부코의 상징 중 하나인 볼로 드롤로.
원산지브라질
지역 또는 주페르남부코
주성분밀가루, 달걀, 버터, 설탕, 고이아바다

볼로 드롤로(영어 번역:롤케이크)는 페르남부코 주 출신의 브라질의 대표적인 디저트다.[1] 케이크 반죽은 밀가루, 계란, 버터, 설탕으로 만들어진다. 이 반죽은 구아바 반죽을 겹겹이 싸서,[1] 훨씬 얇은 층으로 스위스 롤처럼 보인다. 브라질 법에서는 국가 요리로 인정받고 있다.[1]

역사

그 기원은 견과류를 가득 채운 스펀지 케이크의 일종인 포르투갈 케이크 콜샹 누이바(브라이드 매트리스)의 적응에 있다. 브라질에 도착하자마자 포르투갈 요리사들은 설탕으로 요리된 과바 과일로 속을 바꾸었는데, 이 과일은 이 지역의 공장에서 만들어졌기 때문에 풍부했다. 오늘날에도 볼로 드롤로의 겉껍질에 설탕을 뿌려 디저트의 발표를 스냅하는 것이 일반적이다.

보통법 第379條 : bolo de rolo는 페르남부코의 무형유산으로 인정되었다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c D, T.G.R.P.; Roufs, K.S. (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 399. ISBN 978-1-61069-221-2. Retrieved July 5, 2019.
  2. ^ 페남부코 도 에스타도[영구적 데드링크]

추가 읽기

  • Hamilton, Cherie (2005). Brazil: A Culinary Journey. New York: Hippocrene Books. p. 83. ISBN 0-7818-1080-9.

외부 링크