인도의 아레카 너트 생산

인도의 아레카 너트 생산은 해안선에서 400km(250mi) 이내의 해안 지역과 인도의 다른 비코스트 주에서도 우세하다. 열대성 작물인 아레카 너트(아레카 카테추)는 베텔 너트로 널리 알려져 있는데, 베텔 너트(아레카 카테추)는 국내에서 흔히 베텔 너트로 사용되기 때문이다. 아레카과(Areccae)의 종족이다. 인도뿐 아니라 중국과 동남아시아에서도 상업적·경제적 중요성이 있다.^[1][2]

인도의 아레카 너트 생산량은 2017년 FAO 통계에 따르면 세계 최대 규모로 세계 생산량의 54.07%를 차지하고 있으며,^[3] 많은 나라에 수출되고 있다.^[4] 인도 내에서는 2013-14년 기준 카르나타카(Karnataka)가 62.69%의 작물을 생산하고 있으며, 케랄라와 아삼(Asam)이 그 뒤를 잇고 있으며, 세 주 모두 생산량의 88.59%를 차지하고 있다.^[5] 다른 메갈라야 주, 타밀 나두 주, 서벵골 주에서도 역시 소비되고 있어 작물은 매우 작은 지역에서 재배된다. 카르나타카(Karnataka)의 우타라칸나다(Uttara Kannada) 구역에서는 농작물이 광범위하게^[2] 재배된다.

역사

아레카 너트는 인도의 토착 작물이 아니다. 일반적으로 말레이시아나 필리핀이 원산지로 여겨지며, 그곳에서 여러 품종으로 재배된다. 서인도 제도에서 아프리카 동부 해안까지, 방글라데시, 중국, 스리랑카, 말라야까지 자라는 열대 작물이다.^[1][2] 아레카 견과류를 씹는 행위는 베트남과 말레이시아가 한몫한 것으로 풀이된다. 이 작물이 현금 작물로 재배되는 아시아와 인도에까지 퍼진 것은 동남아시아 출신이었다. 고대 인도 문학은 베텔 견과류와 그 마스트레이션에 대한 정보를 제공한다고 추측된다. 인도 아유르베다 문헌은 또한 아레카 견과류를 전통적인 약으로 언급하고 있다.^[2]

인도에서도 그 용도가 예전의 시기부터 주목되고 있으며 고대 인도 문명에서는 타암볼라라는 단어로 설명되었다. 그것은 힌두교의 종교적 의식인 출생, 결혼, 결혼에 널리 사용되며 손님들에게 환대의 표시로 제공되기도 한다. 그것은 두 개의 베텔 잎 위에 놓인 하나의 아레카 너트로 구성된 타암볼라의 형태로 숭배하는 신들에게 제공된다.^[1]

아레카 너트는 베텔 잎과 함께 씹히거나 먹지 않고 남아시아와 동남 아시아 카운티에서 매스틱레이터로 광범위하게 사용된다. 그러나 인도에서는 특별한 윤리 종교의 중요성을 가지고 있다.^[6]

품종

인도에는 힌두어로 suppari라고도 불리는 두 가지 종류의 아레카 너트가 있다. 하나는 백색종이고 다른 하나는 붉은색종이다. 하얀 아레카 너트는 완전히 익은 견과류를 수확한 후 2개월 정도 햇볕에 말리는 것으로 생산된다. 붉은색 품종에서는 녹색 아레카 너트를 수확하여 끓인 후 겉껍질을 제거한다. 때때로 아레카누트는 아삼에서 '모하 타물'이라고 불리는 맛을 높이기 위해 발효를 목적으로 토양에 매장되기도 한다.^[2]

생산

1990-91년에 아레카 너트 재배면적은 20만8,400헥타르(51만5,000에이커), 생산량은 249,300톤이었다.^[4] 2013-14년 동안 그것의 생산량은 44만 5천 헥타르(110만 에이커)에서 729,810톤이었다. 이 나라의 생산량을 이끄는 카르나타카에서는 면적 21만8010헥타르(53만8700에이커)에서 457만7560톤이 생산되었다. 10개 주에 대한 국가별 지혜의 영역과 생산에 대한 자세한 내용은 표에 제시되어 있다.^[5]

해양 종인 아레카 너트는 인도 해안에서 내륙으로 최대 400km(250mi)의 지역에서 1000m(3300ft) 미만의 고도에서 자란다. 그러나 높은 고도에서의 그것의 수익률은 경제적이지 않다. 극한 기후 조건, 즉 온도의 특수성은 그 성장에 적합하지 않다; 온도 범위는 14–36 °C(57–97 °F)의 지역에서 번성한다. 온도가 최소 4°C(39°F)에서 최대 40°C(104°F)까지 변하는 케랄라와 웨스트 벵골 지역에서도 자란다. 양호한 강우 조건은 그것의 성장에 필수적이라고, 잘 분포된 연간 2,250 밀리미터 이상의 강우량(89인치)이 말한다.^[7] 잘 배출된 토양에서는 성장을 위해 4,000 밀리미터(160인치)의 강우량을 견딜 수 있다. 강수량이 적은 곳은 약 750밀리미터(30인치)의 강우 발생률을 보이는 타밀나두의 경우처럼 관개시설이 의무화된다. 전체 과일 또는 가공 견과류의 건조 과정에서 일조 요건은 7일에서 45일이다.^[4]

그 식물은 물이 잘 빠지고 깊은 흙에서 자란다. 라테이트, 붉은 황토, 충적토양이 가장 적합하다고 여겨진다. 아레카 견과류 농사는 수확량이 좋기 때문에 유기농 기법과 화학 비료를 많이 사용해야 한다.^[8]

아레카 너트 나무가 열매를 맺기 위한 잉태 기간은 4년에서 8년까지 다양하다. 그것의 수명은 최대 60년이고 어떤 경우에는 심지어 100년이다. 수분작용은 바람의 영향으로 일어난다. 그 나무에는 강한 향기가 나는 작고 크림같은 하얀 꽃들이 있다. 열매는 약 8개월 만에 숙성기로 자란다. 그 나무에는 수작업으로 뽑은 과일 뭉치가 있다.^[2]

아레카 너트 식물에 영향을 미치는 질병의 종류는 꽃봉오리, 마할리(과일-rot), 황엽병 등으로 화학적 분무로 대처해야 한다.^[8]

관개는 1년 내내 땅 배수와 함께 필수적인 요건(주 1회)이다. 관개수는 펌프 세트를 이용하여 강이나 우물에서 뽑아낸다.^[9][2]

아레카 너트의 화학적 구성은 지방, 폴리페놀, 탄닌, 알칼로이드, 다당류, 소량의 단백질, 비타민 B6와 비타민 C의 14~15%로 구성된다. 유기용제를 이용해 추출한 지방은 매스틱산과 그 부산물로 이루어져 있다. 이 지방은 코코아 버터나 코코넛 오일과 일정 비율로 섞이고, 코코넛 오일은 과자와 중복 유제품을 만드는 데 사용된다.^[4]

폴리페놀(타닌) 함량은 부드러운 견과류의 경우 38~47%, 익은 견과류의 경우 15~22%까지 다양하다. 견과류에서 추출한 탄닌은 천연 착색제로 식품에, 가죽 산업에도 사용된다. 아레카 너트 알칼로이드의 다른 부성분은 견과류의 총중량으로 볼 때 약 1.6%로 아레콜린, 아레콜로딘, 아레콜로딘, 구바신, 이소규바신, 고바콜리딘으로 구성된다. 이 알칼로이드의 약리학적 및 기타 용도는 "항헬미닌, 안구, 항균, 항균, 항당류"이다.^[10]

아레카 너트 허스크는 하드보드, 단열재 울, 쿠션, 종이, 종이 보드, 활성탄과 같은 많은 공산품을 만드는데 사용된다. 아레카 허스크의 화학적 구성은 18.75%의 푸랄알데히드로 구성되며, 증류물이 5.5%의 푸르푸랄을 생성하면 자일리톨도 생성된다.^[10]

아레카 잎 껍질은 플라이 보드를 만드는 데 사용된다. 잎 껍질의 다른 잡다한 용도는 모자와, 먹는 그릇, 야자주를 보관하기 위한 그릇, 그리고 공예품을 만드는 것이다.^[10]

과거 농경지 재배농가들은 아레카 너트 식물이 견과류를 생산하기 전 잉태 기간이 매우 길었기 때문에 경제적으로 안전한 소작농을 위해 인터크로핑을 실천했다. 또한 식물 질병과 해충의 대상이 되기도 했다. 자연재해와 접근하기 어려운 위치도 문제를 가중시켰다. 그러나, 경영 관행이 개선되고, 마케팅 시설이 개선되고, 인프라와 협동조합이 잘 갖추어져 있어, 간극은 덜 행해지고 있다.^[10]

아레카 너트 재배는 다른 비용 개념을 연구한 후 농장 경영 관행에 따라 진행된다. 비용에는 고용된 인간 노동력과 고용된 동물 노동력의 가치가 포함된다. 견과류는 1년에 5~6번 수확되기 때문에 인건비가 비싸다.^[9]

아레카 너트 나무는 하나의 줄기로 자라며, 일반적으로 높이가 약 30m(98ft)이다. 견과류를 품고 있는 이 과일은 오렌지색이고 달걀이나 타원형의 모양을 하고 있다; 그것은 단단한 단일 씨앗을 가지고 있다.^[2]

사용하다

아레카 너트와 식물 전체는 인도와 남아시아에서 널리 쓰이고 있다: 씹는 목적, 야채, 의약품, 흥분제, 목재, 연료목재, 의류, 포장, 윤활유, 타닌 등. 견과류는 자극적인 효과가 있어 베텔 잎으로 씹힌다.^[2]

참조

참고 문헌 목록

• Giriappa, S. (1 January 1994). Arecanut Production and Marketing in India. M.D. Publications Pvt. Ltd. ISBN 978-81-85880-45-7.
• Pramank, A. K. (1 January 2004). Accounting and Management : In Theory and Practice. Deep & Deep Publications. ISBN 978-81-7629-476-8.
• Tejwani, K G (1 January 2002). Agro Forestry In India. Concept Publishing Company. ISBN 978-81-7022-918-6.