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축산

Animal husbandry
Cattle feedlot
미국 콜로라도의 소 사료통

동물 사육은 육류, 섬유, 우유 또는 다른 생산물을 위해 사육되는 동물과 관련된 농업의 한 분야이다.매일의 보살핌, 선택적 사육, 가축 사육 등이 포함됩니다.농사는 기원전 13,000년 경부터 동물들이 처음 길들여진 신석기 혁명을 시작으로 최초의 농작물 농사를 짓기 이전까지 오랜 역사를 가지고 있다.고대 이집트와 같은 초기 문명의 시기에는 소, , 염소, 돼지농장에서 길러지고 있었다.

구세계 가축들이 신대륙으로 옮겨졌을 때 콜럼비아 교환에서 큰 변화가 일어났고, 그리고 18세기의 영국 농업 혁명으로 디슬리 롱혼 와 링컨 롱울 양과 같은 가축 품종이 로버트 베이크웰과 같은 농학자들에 의해 더 많은 고기를 생산하기 위해 빠르게 개선되었다.K, 그리고 양털.세계 일부 지역에서는 말, 물소, 라마, 토끼, 기니피그와 같은 다양한 종들이 가축으로 사용되고 있다.곤충 양식과 물고기, 연체동물, 갑각류양식업이 널리 퍼져 있다.현대의 가축 사육은 이용 가능한 토지의 유형에 적응된 생산 시스템에 의존한다.자급자족 농업은, 예를 들면 육우가 고밀도 사료통에서 사육되고 수천 마리의 닭이 그릴 하우스나 배터리에서 사육되는, 보다 발전된 지역에서 집약적인 동물 농업으로 대체되고 있다.고지대 같은 더 가난한 땅에서는 동물들이 더 광범위하게 사육되고 먹이를 찾아다니며 널리 돌아다닐 수 있다.

잡식동물인 돼지와 닭을 제외하고 대부분의 가축은 초식동물이다.소와 양과 같은 반추동물은 풀을 먹도록 적응되어 있습니다; 그들은 야외에서 먹이를 찾거나, 펠릿 곡물과 같이 에너지와 단백질이 풍부한 식량 전체 또는 일부를 먹일 수 있습니다.돼지와 가금류는 사료에서 셀룰로오스를 소화시킬 수 없고 다른 고단백 음식을 필요로 한다.

어원학

'조심해서 관리하다'는 뜻의 동사 '남편'은 14세기에는 가정이나 농장의 소유와 보살핌을 의미했지만 오늘날에는 '자원의 통제 또는 현명한 사용'을 의미하고 농업에서는 [1]동식물의 재배를 의미한다.가축을 기르는 농부들과 목장주들은 가축 사육을 하는 것으로 여겨진다.

역사

농사의 탄생

Fat-tailed sheep in Afghanistan
아프가니스탄의 이 살찐 꼬리의 양과 같은 반추동물의 가축화는 중동과 중앙아시아의 유목민들에게 믿을 만한 식량원을 제공했다.

가축의 가축화는 사냥이 비생산적일 때 수중에 먹을 것을 가지고 있어야 한다는 필요성에 의해 추진되었다.가축의 바람직한 특징은 가축에게 유용해야 하고, 회사에서 번창할 수 있어야 하며, 자유롭게 번식해야 하며,[2] 돌보기 쉬워야 한다는 것이다.

국내화는 하나의 사건이 아니라 여러 장소에서 여러 시기에 걸쳐 반복되는 과정이었다.양과 염소는 중동의 유목민들과 동행한 동물이었고, 소와 돼지는 좀 [3]더 정착된 지역사회와 관련이 있었다.

길들여진 첫 번째 야생동물은 개였다.아마도 어린 개체에서 시작된 반야생 개들은 해충의 청소부이자 살인자로 용인되었을지도 모르고, 자연적으로 무리를 지어 다니는 사냥꾼으로, 인간 무리들의 일부가 되어 사냥에 동참하는 경향이 있었다.먹이 동물인 양, 염소, 돼지, 소는 농업 [3]역사 초기에 점차적으로 가축화 되었다.

돼지는 기원전 [4]8,500년에서 8,000년 사이에 근동에서, 양과 염소는 기원전 8,[5]500년 경 비옥한 초승달 근처에서, 그리고 오늘날의 터키와 파키스탄 지역에서 야생 오록스에서 온 소들은 기원전 [6]8,500년 경에 길들여졌다.

소는 송아지보다 더 많은 양의 우유를 생산했기 때문에 마을 주민에게 큰 이점이었고, 그녀의 힘은 농작물 생산을 늘리기 위해 쟁기를 끌고, 썰매를 끌고, 나중에 밭에서 수확물을 집으로 가져가는 일 하는 동물로 사용될 수 있었다.생선은 기원전 4,000년경에 중동에서 처음 사용되었고, 농업 생산량이 엄청나게 [3]증가했습니다.남아시아에서 코끼리는 [7]기원전 6000년에 길들여졌다.

기원전 5040년으로 추정되는 화석화된 닭 뼈는 열대 아시아의 정글에서 야생 조상이 살았던 곳에서 멀리 떨어진 중국 북동부 지역에서 발견되었지만, 고고학자들은 가축화의 원래 목적이 [8]닭싸움이었다고 믿고 있다.

한편, 남아메리카에서 라마알파카는 아마도 기원전 3,000년 이전에 짐의 짐승과 그들의 양털을 위해 길들여졌다.둘 다 신세계 [3]농업의 발전을 제약하는 쟁기를 끌 만큼 강하지 않았다.

말은 중앙아시아의 스텝에서 자연적으로 발생하며, 그들의 가축화는 기원전 3,000년경 흑해카스피해 지역에서 시작되었다.비록 말은 원래 고기의 공급원으로 여겨졌지만, 말들은 무리지어나 승마용으로 사용되었습니다.비슷한 시기에 이집트에서 야생 당나귀가 길들여지고 있었다. [9]후 얼마 지나지 않아 몽골박트리아 낙타와 아라비아 낙타가 짐의 동물이 되면서 낙타는 길들여졌다.기원전 1000년까지 아라비아 낙타의 카라반은 인도를 메소포타미아 그리고 지중해를 연결했다.[3]

고대 문명

Egyptian hieroglyphic of cattle

고대 이집트에서는 소가 가장 중요한 가축이었고, 양, 염소, 돼지들도 사육되었다. 오리, 거위, 비둘기를 포함한 가금류는 그물로 포획되어 농장에서 사육되었고, 그곳에서 그들을 [10]살찌우기 위해 반죽을 강제로 먹였다.

나일강은 풍부한 물고기의 원천을 제공했다.꿀벌은 적어도 구왕국에서 길들여져 꿀과 [11]밀랍을 모두 공급했다.

고대 로마에서는 고대 이집트에서 알려진 모든 가축들이 사용 가능했다.게다가, 토끼는 기원전 1세기까지 식용으로 길들여졌다.그들을 굴에서 내쫓기 위해, 폴캣은 대 [12]플리니에 의해 묘사된 족제비로 길들여졌다.

중세식 농사

Painting of shepherd with sheep
양치기는 양들을 엮은 허들 우리에 가두었다.중세 프랑스.15세기 MS Douce 195

북유럽에서는 로마제국이 멸망하면서 축산업을 비롯한 농업이 쇠퇴했다.동물의 목축과 같은 몇 가지 측면은 그 기간 내내 계속되었다.11세기경, 경제는 회복되었고 시골은 다시 [13]생산적이 되었다.

돔스데이 북에는 영국의 모든 땅과 모든 동물이 기록되어 있다: "숨은 곳 하나, 땅 한 야드, 아니, 게다가...소도, 소도, 돼지도 남아 있지 않았다.그것은 왕의 명령에도 [14]기록되어 있지 않다.예를 들어, 책에 기록된 수천 개의 마을 중 하나인 버크셔얼리의 왕실 농원에는 1086년에 "7과 6의 [매년]에 해당하는 2개의 어장과 가축을 위한 20에이커의 초원이 있었다.70마리의 [15]돼지를 먹일 수 있는 숲입니다.

중세 유럽의 가축 사육의 향상은 다른 발전과 함께 이루어졌다.쟁기를 개량하여 토양을 더 깊이 타일링할 수 있게 되었다.말은 소로부터 견인력을 이어받았고, 농작물 순환에 대한 새로운 아이디어가 개발되었고 겨울 사료를 위한 농작물 재배가 시작되었다.[16]완두콩, 콩, 베치는 흔한 것이 되었다; 그들은 질소 고정을 통해 토양의 비옥함을 증가시켰고, 더 많은 가축을 [17]기를 수 있게 했다.

콜럼비아 교환소

북미와 남아메리카의 개척과 식민지화로 옥수수, 감자, 고구마, 마니오카 등의 농작물이 유럽에 유입되었고, 주요 가축인 소, 말, 양, 염소는 밀, 보리, 쌀, [18]순무와 함께 신세계에 처음으로 유입되었다.

농업 혁명

Lincoln Longwool Sheep
링컨 롱울 품종은 18세기에 로버트 베이크웰에 의해 개량되었다.

18세기 영국 농업 혁명 때 로버트 베이크웰이 원하는 특성을 위한 선별적 교배를 과학적 실천으로 확립했다.그의 가장 중요한 번식 프로그램 중 하나는 양과 함께 하는 것이었다.토종 가축을 사용하여, 그는 길고 광택이 나는 양털을 가진, 크지만 뼈가 고운 양을 재빨리 고를 수 있었다.링컨 롱울은 베이크웰에 의해 개량되었고 링컨은 뉴 레스터라고 불리는 후속 품종을 개발하기 위해 사용되었다.그것은 뿔이 없고, 사각형으로 살이 찐 몸체와 곧게 뻗은 [19]윗줄을 가지고 있었다.이 양들은 널리 수출되었고 수많은 현대 품종에 기여해왔다.그의 영향 아래, 영국 농부들은 주로 쇠고기로 사용하기 위해 소를 기르기 시작했다.긴 뿔을 가진 암소들이 웨스트모어랜드 황소와 교배되어 디슐리 [20]롱혼을 만들었다.

유럽의 전통적인 농업 방법에 의해 형성된 반자연적이고 허가되지 않은 목초지는 방목과 벌초를 통해 관리되었다. 토지 관리 전략의 생태적 영향은 산불과 같은 자연 교란의 영향과 유사하기 때문에, 이 농업 시스템은 생물 다양성의 촉진 등 자연 서식지와 많은 유익한 특징을 공유하고 있다.이 전략은 오늘날 유럽에서 농업의 강화로 쇠퇴하고 있다.사용되는 기계화 및 화학적인 방법들이 [21]생물 다양성을 감소시키고 있다.

프랙티스

시스템들

전통적으로, 가축 사육은 가족이 필요로 하는 식량뿐만 아니라 연료, 비료, 의류, 운송, 그리고 전력도 생산하면서 자급자족하는 농부의 의 일부였다.식용으로 동물을 죽이는 것은 이차적인 고려사항이었고, 가능한 한 양털, 계란, 우유, 피와 같은 생산물은 동물[22]살아있는 동안 수확되었다.전통적인 투습 시스템에서는 사람과 가축이 계절적으로 고정된 여름과 겨울 목초지 사이를 이동했습니다. 산지 지역에서는 여름 목초지가 산에, 겨울 목초지가 [23]계곡에 있었습니다.

동물들은 광범위하게 또는 집중적으로 사육될 수 있다.광범위한 시스템은 종종 포식자들로부터 보호하기 위해 마음대로 또는 목동들의 감독 하에 돌아다니는 동물들을 포함합니다.미국 서부에서의 목축은 공공 [24]및 사유지에서 광범위하게 풀을 뜯고 있는 대규모 소떼를 포함한다.비슷한 소 사육장은 남미, 호주, 그리고 넓은 면적의 땅과 낮은 강우량을 가진 다른 장소들에서 발견된다.목장 시스템은 양, 사슴, 타조, 에뮤, 라마,[25] 알파카사용되어 왔다.

영국의 고지대에서는 봄에는 양떼가 낙엽에 나와 풍부한 산풀을 방목하고,[26] 겨울에는 먹이를 보충하는 등 연중 말 고도를 낮춘다.시골에서는 돼지와 가금류가 청소하는 것으로부터 많은 영양분을 얻을 수 있고, 아프리카 공동체에서는 암탉이 먹이를 주지 않고 몇 달 동안 살며 일주일에 [22]한두 개의 알을 낳을 수 있다.

Pigs in a barn
미국 중서부, 집중 시스템에 있는 돼지들

한쪽의 극단에서, 세계의 던 지역들에서, 동물들은 종종 집중적으로, 젖소zero-grazing 조건에서 먹이를 찾다 그들에게;소 떼 높은 밀도 feedlots에 보관되어야 한다;[27]돼지 공기 조절 장치가 된 건물에서, 실외로 가절대 수용할 것 유지될 것;[28]가금류.에서 사육될 것 관리한다arns고새장 안에 가둬진 채 조명 조절된 환경에서 새를 낳습니다.이 두 극단 사이에는 반집약적이고 종종 가족이 운영하는 농장이 있는데, 가축들은 1년 중 대부분의 시간 동안 밖에서 풀을 뜯고, 사일리지나 건초는 풀이 자라지 않는 시기를 커버하기 위해 만들어지며, 비료,[29] 사료, 그리고 다른 투입물들이 외부에서 농장으로 옮겨진다.

먹이 주기

Cattle around an outdoor feeder
야외 공급기 주변의 소

가축으로 사용되는 동물은 주로 초식동물이지만, 주요 예외는 잡식성인 돼지와 닭이다.초식동물은 씨앗, 과일, 영양가가 높은 어린 잎을 선택적으로 먹는 "농축성 선택기"와 풀을 주로 먹는 "목초기" 그리고 사용 가능한 모든 식물 재료 중에서 그들의 식단을 선택하는 "중간 피더"로 나눌 수 있다.소, 양, 염소, 사슴, 그리고 영양은 반추동물이다; 그들은 음식을 두 단계로 소화시키고, 정상적인 방법으로 씹고 삼킨 다음, 반소화된 새김을 역류시켜 다시 씹어 최대한의 가능한 음식 가치를 [30]추출한다.이 동물들의 식욕은 대부분 풀을 먹음으로써 충족된다.풀은 잎날 밑부분에서 자라서 풀을 많이 뜯거나 베어도 [31]잘 자랄 수 있다.

많은 기후에서 풀은 계절적으로 자라는데, 예를 들어 온대 여름이나 열대 우기에 생육하기 때문에, 농작물의 일부 지역은 건초(건초) 또는 사일라지(발효초)[32]로 벌채되어 보존됩니다.다른 사료 작물들도 재배되고 있으며, 농작물 잔여물뿐만 아니라 이들 중 많은 것들이 흉작기 [33]가축의 영양 요구의 격차를 메우기 위해 매몰될 수 있다.

Cattle feed pellets
압착 아마인 소 사료 펠릿

광범위하게 사육되는 동물들은 완전히 사료로만 살 수 있지만, 더 집중적으로 사육되는 가축들은 에너지와 단백질이 풍부한 먹이를 추가로 필요로 할 것이다.에너지는 주로 곡물 및 곡물 부산물, 지방 및 기름과 당분이 풍부한 음식에서 얻을 수 있는 반면, 단백질은 생선 또는 육류, 우유 제품, 콩류 및 기타 식물성 식품(종종 식물성 기름 [34]추출의 부산물)에서 얻을 수 있습니다.돼지와 가금류는 비반진물질로 풀과 다른 사료에서 셀룰로오스를 소화시킬 수 없기 때문에 그들은 전적으로 곡물과 고에너지 식품을 먹고 산다.가축의 사료를 위한 재료는 농장에서 재배할 수 있으며, 다양한 종류의 가축, 성장 단계 및 특정 영양 요구 사항을 위해 특별히 배합된 펠릿 또는 큐브 형태의 복합 식품을 구입할 수 있다.식단의 균형을 맞추기 [35]위해 비타민과 미네랄이 첨가된다.양식된 물고기는 보통 털갈이 [35]먹이를 준다.

사육

가축의 사육은 거의 자발적으로 일어나지 않지만 바람직하다고 여겨지는 특성을 장려하기 위해 농부들에 의해 관리된다.여기에는 견고성, 번식력, 순종성, 모성 능력, 빠른 성장률, 성장 단위당 사료 소비량 감소, 신체 비율 향상, 생산량 증가, 섬유 품질 향상 등이 포함됩니다.건강상의 결함이나 공격성과 같은 바람직하지 않은 특징들이 [36][37]선택된다.

선택적 사육은 생산성의 큰 증가의 원인이 되어 왔다.예를 들어, 2007년에 8주 된 전형적인 닭구이는 1957년에 비슷한 [36]나이의 새보다 4.8배 더 무거운 반면, 2007년까지 30년 동안 미국의 젖소 평균 우유 생산량은 거의 [36]두 배가 되었다.

동물 건강

좋은 가축 사육, 적절한 사료, 그리고 위생은 최대 생산을 통해 경제적 이익을 가져다 주는 농장에서의 동물 건강에 주요한 기여자들이다.이러한 주의사항에도 불구하고, 동물들이 여전히 병에 걸렸을 때, 그들은 농부와 수의사의해 수의약품으로 치료됩니다.유럽연합에서는 농부들이 자신의 동물을 치료할 때, 그들은 치료 지침을 따르고 주어진 [38]치료법을 기록해야 한다.동물들은 그들의 건강에 영향을 미칠 수 있는 많은 질병과 조건에 민감하다.전형적인 돼지열병이나[39] 스크래피[40] 같은 은 한 종류의 가축에 특유한 반면, 구제역과 같은 다른 것들은 모든 발굽이 갈라진 [41]동물에 영향을 미친다.강도 높은 환경에서 사는 동물들은 내부와 외부의 기생충에 걸리기 쉽다;[42] 증가하는 바다 이의 수가 스코틀랜드에서 양식된 연어에 영향을 미치고 있다.가축의 기생충 부담을 줄이면 생산성과 수익성이 [43]높아진다.

상황이 심각할 경우 정부는 수출입, 재고 이동, 검역 제한, 의심환자 보고 등에 대해 규제를 가한다.특정 질병에 대한 백신을 사용할 수 있고, 항생제는 적절한 곳에 널리 사용된다.한때 성장을 촉진하기 위해 항생제가 특정 복합 식품에 일상적으로 첨가되었지만, 가축과 인간의 [44]항균성 내성을 초래할 수 있다는 위험 때문에 많은 나라에서 이 관행은 현재 눈살을 찌푸리게 하고 있다.

Watercolor drawing of farmyard with cow, horse, pigs, and chickens
친숙한 가축: 1869년 소, 말, 돼지, 닭이 있는 농장의 먹물과 수채화 그림

정부는 인간이 동물로부터 감염될 수 있는 질병인 주노스에 대해 우려하고 있다.야생동물 집단은 가축에게 영향을 미칠 수 있는 질병을 가지고 있을 수 있으며, 이는 생물 안전성이 부족하기 때문에 감염될 수 있다.1999년 말레이시아에서 발생한 니파 바이러스는 돼지들이 과일을 먹는 날여우, 배설물, 소변과 접촉한 후 병에 걸린 것으로 추정됐다.돼지들은 차례로 사람에게 [45]감염을 옮겼다.조류독감 H5N1은 야생조류 개체군에 존재하며 철새에 의해 장거리 전염될 수 있다.이 바이러스는 가축 가금류와 가까운 곳에 사는 사람에게 쉽게 전염된다.야생동물, 가축, 사람에게 영향을 미치는 다른 전염병으로는 광견병, 렙토스피라증, 브루셀라증,[46] 결핵, 트리신증 등이 있다.

종의 범위

어떤 종이 가축인지에 대해 보편적으로 합의된 정의는 없다.널리 합의된 가축의 종류는 소고기, 낙농용 소, 양, 염소, 돼지, 그리고 가금류를 포함한다.가금류는 제외되는 반면,[47] 다양한 다른 종들은 때때로 말과 같은 가축으로 여겨진다.세계의 일부 지역에서 가축은 버팔로, 남미 낙타, 알파카,[48][49][50] 라마 같은 종을 포함한다.일부 당국은 양식업에서의 물고기, 기니피그와 같은 토끼설치류,[51] 꿀벌에서 귀뚜라미에 이르기까지 인간의 소비를 위해 사육되는 곤충들을 포함하기 위해 훨씬 더 넓은 정의를 사용한다.

Sheering merino sheep
메리노 양털 깎기

상품들

동물들은 주로 고기, 양털, 우유, 달걀 등 다양한 상품으로 사육되지만, 타우, 이싱글래스, [52][53]레넷도 포함된다.동물들은 또한 의료용으로 [55]백신과 항혈청(항체 포함)을 생산하는[54] 것과 같은 보다 전문적인 목적을 위해 사육된다.사료나 다른 작물이 동물과 함께 재배되는 곳에서, 비료는 비료 역할을 할 수 있고, 반밀폐형 유기 [56]시스템으로 미네랄과 유기물을 토양으로 돌려보냅니다.

나뭇가지

유제품

Rotary milking parlour
독일, 현대식 로터리 착유소

비록 모든 포유류가 새끼를 키우기 위해 우유를 생산하지만, 소는 전 세계적으로 인간의 소비를 위한 우유와 유제품을 생산하는 데 주로 사용된다.이러한 목적으로 덜 사용되는 다른 동물로는 양, 염소, 낙타, 버팔로, 야크, 순록, 말, [57]당나귀 등이 있다.

이 모든 동물들은 번식력, 생산성, 유순함, 그리고 지배적인 조건하에서 번성할 수 있는 능력과 같은 바람직한 특성을 위해 수 세기 동안 길들여져 왔다.과거 소는 다기능을 가지고 있었지만, 현대의 젖소 사육은 경제적으로 많은 양의 우유를 생산하는 전문화된 홀스타인 프리시안 타입의 동물을 낳았다.인공수정은 농부들이 그들의 [58]환경에 맞는 특정한 특성을 선택할 수 있도록 널리 이용 가능하다.

과거에는 소가 가족 농장에서 작은 무리를 지어 목초지를 방목하고 겨울에 건초를 먹이는 데 반해, 오늘날에는 더 큰 무리, 더 집중적인 시스템, 사일리지의 먹이, 그리고 일년 [59]내내 풀을 베어서 소에게 가져다주는 "제로 방목"이 유행하고 있다.

많은 지역사회에서 우유 생산은 가축을 사육하거나 쟁기질을 하거나 섬유, 고기 및 가죽을 생산하기 위한 목적의 일부일 뿐이며, 배설물은 연료 또는 토양 비옥성 향상을 위해 사용된다.양과 염소는 [57]젖소에 적합하지 않은 기후 및 조건에서의 낙농 생산에 선호될 수 있다.

고기

Hereford cow
Hereford현재 세계 많은 나라에서 사육되고 있는 튼튼한 육우 품종이다.

육류는 주로 사육된 동물에서 생산되며, 인간의 에너지 [60]섭취량의 평균 8%를 차지하며, 세계적으로 단백질과 필수 영양소의 주요 공급원이다.실제 먹는 종류는 소, 양, 돼지, 염소가 관련된 주요 종으로 지역 선호도, 가용성, 비용 및 기타 요인에 따라 달라집니다.소는 보통 1년에 한 마리 이상의 새끼를 낳는데, 이것은 성숙하는데 1년 이상이 걸린다; 양과 염소는 종종 쌍둥이를 낳고 이들은 1년 안에 도살될 준비가 된다; 돼지들은 더 많은 새끼를 낳으며,[62] 매년 약 11마리의[61] 새끼를 낳는다.말, 당나귀, 사슴, 버팔로, 라마, 알파카, 구아나코, 그리고 비쿠나는 다양한 지역에서 고기를 위해 사육된다.육식을 위해 사육되는 동물들의 바람직한 특성으로는 번식력, 견고성, 빠른 성장률, 관리의 용이성, 높은 식품 전환 효율 등이 있다.전 세계 고기의 약 절반은 탁 트인 방목장이나 밀폐된 목초지에서 방목하는 동물에서 생산되고, 나머지 절반은 다양한 공장 사육 시스템에서 집중적으로 생산됩니다; 이것들은 대부분 소, 돼지 또는 가금류이며, 보통 높은 [63]밀도로 실내에서 사육됩니다.

가금류

Battery hens
배터리 암탉(브라질

알과 고기를 위해 사육되는 가금류에는 닭, 칠면조, 거위, 오리가 포함된다.알을 낳는 데 사용되는 산란조의 대부분은 닭이다.층을 유지하는 방법은 새들이 자유롭게 돌아다닐 수 있지만 그들 자신의 보호를 위해 밤에 수용되는 자유 범위 시스템에서부터 축사에 수용되고 횃불, 쓰레기 그리고 약간의 이동 자유를 갖는 반집약적 시스템, 그리고 새장에 가둬지는 집중적인 시스템까지 다양합니다.배터리 케이지가 여러 층으로 길게 늘어선 상태로 외부 공급기, 음료수, 계란 수거 시설을 갖추고 있습니다.이것은 가장 노동력이 절약되고 경제적인 난자 생산 방법이지만, 새들은 정상적인 [64]행동을 보일 수 없기 때문에 동물 복지를 이유로 비판을 받아왔다.

선진국에서 육식을 위해 사육되는 가금류의 대부분은 환경적으로 통제된 조건하에서 자동화된 장비로 큰 헛간에서 사육된다.이런 방식으로 사육되는 닭들은 브로일러로 알려져 있고, 유전자 개선은 부화한 지 6주 또는 7주 안에 몸무게를 도살할 수 있도록 재배될 수 있다는 것을 의미한다.갓 부화한 병아리는 좁은 면적으로 제한되고 추가적인 가열이 이루어집니다.바닥에 있는 쓰레기는 배설물을 흡수하고, 배설물이 자라면서 점유 면적이 넓어집니다.급수와 물이 자동으로 공급되고 조명이 제어됩니다.새들은 여러 번 수확되거나 한 [65]번에 전체 헛간을 청소할 수 있다.

비슷한 사육 시스템은 보통 닭보다 강하지 않은 칠면조에게 사용되지만, 칠면조들은 자라는데 더 오래 걸리고 종종 [66]끝내기 위해 별도의 살찌는 단위로 옮겨진다.오리는 특히 아시아와 호주에서 인기가 있고 상업적인 [67]조건에서는 7주 안에 죽임을 당할 수 있다.

양식업

양식업은 "어류, 연체동물, 갑각류 및 수생식물을 포함한 수생생물들의 양식"으로 정의되어 있으며 정기적인 가축 사육, 먹이 공급, 포식자 보호 등 생산을 강화하기 위한 어떤 형태의 개입을 의미한다.농사는 [68]또한 재배되는 가축의 개인 또는 기업 소유를 의미하기도 합니다."실제로는 바다나 담수에서 발생할 수 있으며 광범위하거나 집약적입니다.전체 만, 호수 또는 연못은 양식업에 전념할 수 있으며, 양식된 동물은 우리(물고기), 인공 암초, 랙 또는 끈(조개)에 보관할 수 있다.생선과 새우는 논에서 자연 재배되거나 도입되어 [69]둘 다 함께 수확할 수 있다.

물고기 부화장은 유충과 어린 물고기, 갑각류, 조개류를 양식 시스템에 제공합니다.충분히 커지면, 이것들은 성장 중인 수조에 옮겨져 어획 크기에 도달하기 위해 양식장에 판매된다.부화장에서 흔히 사육되는 종으로는 새우, 새우, 연어, 틸라피아, , 가리비 등이 있다.야생에 방류할 필요가 있는 종이나 물길을 재확보하기 위한 사냥용 물고기를 사육하는데도 비슷한 시설을 사용할 수 있다.이러한 초기 단계에서 사육의 중요한 측면은 사육 가축의 선택, 수질과 영양의 조절을 포함한다.야생에서는, 육아 단계에서 엄청난 양의 사망률이 있습니다; 농부들은 이것을 최소화하면서 동시에 [70]성장률을 극대화하려고 합니다.

곤충들

Crickets
귀뚜라미는 인간의 소비를 위해 길러지고 있다, 태국

꿀벌은 적어도 5천년 [71]이집트 제1왕조 때부터 벌통에 보관되어 왔고, 인간은 그보다 훨씬 전에 야생에서 꿀을 수확해 왔다.고정 빗살은 세계 여러 지역에서 사용되고 있으며 현지에서 구할 수 있는 [72]모든 재료로 만들어집니다.현대의 품종인 국산 벌들이 순하고 생산성이 높은 선진국에서는 꿀의 가공과 추출을 위해 빗을 제거할 수 있는 다양한 디자인의 벌집이 사용되고 있다.꿀벌은 그들이 생산하는 과 밀랍과는 별개로 농작물과 야생 식물의 중요한 수분 매개자이며,[73] 많은 곳에서 수분 활동을 돕기 위해 벌통이 시골 곳곳으로 운반된다.

누에의 사육인 양잠상나라 [74]중국에서 처음 도입되었다.상업적으로 사육되는 유일한 종은 길들여진 실크로모스이다.고치를 돌리면, 각각의 애벌레는 엄청나게 길고 가는 실의 비단을 생산한다.유충은 뽕잎을 먹고 살며, 유럽에서는 낙엽성 나무이기 때문에 보통 1년에 한 세대만 키운다.그러나 중국, 한국, 일본은 2세대가 정상이고 열대지방은 다세대가 될 것으로 예상된다.비단 생산은 대부분 극동지역에서 이루어지며,[75] 일본에서는 누에를 키우는 데 합성 식단이 사용되고 있다.

곤충은 많은 [76]문화권에서 인간의 식단의 일부를 형성한다.태국 북부에서는 귀뚜라미가, 남부에서는 야자나무벌레 애벌레가 이런 목적으로 사육되고 있다.귀뚜라미는 우리, 상자, 서랍에 넣어두고 상업적인 양계사료를 먹이로 삼는 반면, 야자수 위빌 유충은 양배추 야자수와 사고야자수먹고 살며, 이 나무들이 [77]자라는 지역으로 생산을 제한한다.이 지역의 또 다른 별미로는 대나무 애벌레가 있으며, 반자연 서식지에서 최고의 사육과 수확 [77]기술이 연구되고 있다.

영향들

환경에 미치는 영향

Cattle
축산에는 넓은 면적의 땅이 필요하다.

동물 사육은 세계 환경에 큰 영향을 미친다.동물성 제품의 생산과 소비는 모두 빠르게 증가했다.지난 50년 동안 육류 생산량은 3배로 늘어난 반면 유제품 생산량은 2배,[78] 계란 생산량은 4배 가까이 증가했다.한편, 육류 소비 또한 전세계적으로 거의 두 배로 증가했다.이러한 전반적인 육류 소비 증가 속에서 개발도상국들은 특히 [79]일가축의 부분에서 육류 소비가 급증했다.동물-산업 복합체의 일부인 동물 농업은 기후 변화, 해양 산성화, 생물 다양성 손실, 그리고 매년 [80]600억 마리 이상의 비인간 육지 동물을 죽이는 것과 더불어 거의 모든 다른 행성 경계를 넘나드는 주요 요인이다.[81]세계 민물 사용량의 20~33%를 차지하고 있으며 가축과 사료 생산은 지구 얼음 없는 땅의 [82]3분의 1을 차지하고 있다.가축의 생산은 종의 멸종, 사막화,[83] 서식지 [84]파괴에 기여하는 요인이다.동물 농업은 다양한 방법으로 종의 멸종에 기여하고 홀로세 [85][86][87][88][89]대멸종의 주된 원동력이다.농경지의 70%와 지구 전체 육지 표면의 30%가 동물 [90]농업에 직간접적으로 관여하고 있는 것으로 추정된다.서식지는 숲을 개간하고 사료 작물을 재배하고 동물의 방목을 위해 토지를 전환함으로써 파괴되는 반면, 포식자와 초식동물은 가축 수익에 대한 위협으로 인해 종종 표적이 되고 사냥된다. 예를 들어, 동물 사육은 아마존 [91]지역의 삼림 벌채의 최대 91%를 차지한다.게다가, 가축은 온실가스를 생산한다.소는 하루에 [92]약 5억 7천만 입방미터의 메탄을 생산하는데,[93] 이는 지구 전체 메탄 배출량의 35-40%를 차지한다.또한 가축 생산은 모든 인간 [93][94][60]관련 아산화질소 배출의 65%를 차지한다.

그 결과, 축산물의 환경 영향을 완화하는 방법이 연구되고 있다.전략에는 [95]거름의 바이오가스 사용,[96][97] 유전자 선택, 면역, 반추 탈모,[98] 아세토겐과의 메타노제닉 고세균 경쟁, 반추에 [99][100]메타노 영양균 도입, 식단 변경 및 방목 관리 [101][102][103]등이 포함된다.사료통에서 생산된 쇠고기 제품은 풀을 바른 쇠고기 [104]제품보다 자원 집약도가 낮다는 주장이 제기되어 왔다.(Asparagopsis taxiformis를 사용한) 식단 변경은 세 마리의 [105][106]반추동물을 사용한 실험 연구에서 메탄 생산량의 최대 99%를 줄일 수 있었다.

동물 복지

18세기 이후, 사람들은 농장 동물들의 복지에 대해 점점 더 걱정하게 되었다.가능한 복지 척도는 수명, 행동, 생리학, 생식, 질병으로부터의 해방, 면역 억제로부터의 해방 이다.동물 복지를 위한 기준과 법은 서구 세계에서 가장 널리 받아들여지고 있는 공리주의의 한 형태에 따라 세계적으로 만들어졌다: 불필요한 고통이 야기되지 않고, 인간에 대한 이익이 살아있는 사람들에 대한 비용보다 크다는 전제 하에, 인간이 인간이 아닌 동물을 사용하는 것은 도덕적으로 허용된다.k. 반대되는 견해는 동물들이 권리를 가지고 있고, 재산으로 간주되어서는 안 되며, 사용할 필요가 없으며,[107][108][109][110][111] 인간에 의해 절대 사용되어서는 안 된다는 이다.중동과 같은 가축에 대한 세계적인 수요 증가를 충족시키기 위해 동물의 실제 수출이 증가했다.동물 권리 운동가들은 동물의 장거리 수송에 반대해왔다.[112] 그 결과 2003년 뉴질랜드로부터의 실물 수출 금지 조치가 있었다.

비텐베르크 대학의 사회학 교수인 데이비드 니버트는 다른 동물들의 감각과 지능에 대한 현대식 연구에 기초하여, "우리는 대부분의 부분에서 다른 동물들의 포획, 노예화, 사용, 살처분 경험은 고통과 폭력 중 하나였다고 가정할 수 있습니다."이것의 대부분은 직접적인 물리적 폭력과 관련이 있지만, 또한 그들의 체계적 억압과 노예화로서의 구조적 폭력도 "그들의 기본적인 욕구를 충족시키지 못하고, 자기 결정의 상실, 그리고 자연스러운 방식으로 살 수 있는 기회의 상실을 초래했다."그는 고고학적 발굴 과정에서 발견된 수천 년 전의 길들여진 동물의 유골은 극심한 고통을 보여주는 수많은 뼈 병리학을 드러냈다고 말합니다.

기원전 8500년의 발굴은 노예가 된 염소와 소의 뼈 기형을 밝혀냈고 "아마도 이러한 초기 가축들이 사육된 조건 때문에 스트레스를 받은 것"을 제공했다. 청동기 시대 초기의 양과 염소의 유적은 칼슘 결핍을 반영하여 뼈 두께가 현저하게 감소했음을 보여준다.영양 부족과 집중 [113]착유 효과가 복합적으로 작용합니다."

인컬쳐

Cartoon of John Bull giving his breeches to save his bacon
예산의 개시, 또는 은 제임스 길레이에 의해[note 1] 베이컨을 구하기 위해 그의 바지를 벗긴다(d. 1815).

18세기 이후, 농부 존 불은 처음에는 존 아부스노트의 정치적 풍자에서, 그리고 곧이어 제임스 길레이와 존 테니얼을 포함한 다른 사람들의 만화에서 영국의 국가 정체성을 대표해 왔다.그는 음식, 맥주, 개, 말, 컨트리 스포츠를 좋아한다. 그는 실용적이고 현실적이며 반지식적이다.[114]

농장 동물들은 아이들을 위한 책과 노래에 널리 퍼져있다; 동물 사육의 현실은 종종 왜곡되거나 부드러워지거나 이상화되어 아이들에게 농장 생활에 대한 거의 전적으로 허구적인 설명을 제공한다.이 책들은 종종 매력적인 시골에서 자유롭게 돌아다닐 수 있는 행복한 동물들을 묘사하는데, 이는 현대의 집약적인 [115]농업과 관련된 비인간적이고 기계화된 활동의 현실과 완전히 상반되는 그림이다.

Illustration of dressed pigs
1913년 베아트릭스 포터의 피글링 블랑드 이야기에서 돼지 옷을 입힌 것

예를 들어, 돼지는 베아트릭스 포터의 "작은 책들"에서 A.A.의 피글렛으로 등장한다. 밀른곰돌이 푸우는 딕 킹스미스양돼지에서의 아기 역할과 E.B.에서의 윌버 역할로 다소 어둡게 이야기한다. 화이트의 '샬롯의 거미줄'[116]돼지는 쾌활하고 유머감 있고 순진하다.이 책들 중 상당수는 완전히 의인화된 것으로, 농장 동물들에게 옷을 입히고 두 발로 걷게 하고, 집에서 살며,[115] 인간 활동을 하게 한다.동요 "Old MacDonald Had a Farm"은 맥도날드라는 이름의 농부와 그가 기르는 다양한 동물들을 묘사하며, 그들이 [117]내는 소음을 축하한다.

많은 도시 어린이들이 애완동물 농장에서 처음으로 동물 사육을 경험한다; 영국에서는 매년 약 5백만 명의 사람들이 어떤 종류의 농장을 방문한다.이것은 특히 어린이들이 동물을 다루다가 손을 씻지 못한다면 감염의 위험을 보여준다; 대장균의 변종은 [118]2009년 영국의 인터랙티브 농장을 방문했던 93명의 사람들을 감염시켰다.미국의 농장과 같은 유서 깊은 농장은 농장을 제공하고 "농사를 짓는 사람들에게 세심하게 큐레이션된 버전"[119]을 제공하며, 때로는 방문객들에게 산업화 이전의 [119]불특정 시기의 목가 목가적인 목가적인 이미지를 심어주기도 한다.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ 황소라는 이름과 베이컨에 대한 언급은 모두 전형적인 축산 농부를 나타낸다.

레퍼런스

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원천

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외부 링크