2-비네날

2-Nonenal
2-비네날
Skeletal formula of 2-nonenal
Ball-and-stick model of the 2-nonenal molecule
이름
우선 IUPAC 이름
비2-enal
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
첸블
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.017.784 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 242-609-6(트랜스)
  • 219-562-5
유니
  • InChI=1S/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H, 2-6H2, 1H3/b8-7+ checkY
    키: BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWSA-N checkY
  • InChI=1/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H, 2-6H2, 1H3/b8-7+
    키: BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWBS
  • O=C/C=C/CCCC
특성.
C9H16O
몰 질량 140.226 g/g−1/g
외모 무색 액체
비등점 188.00~190.00°C(760.00mmHg에서 370.40~374.00°F, 461.15~463.15K)
위험[1] 요소
GHS 라벨링:
GHS07: Exclamation mark
경고
H315
P264, , , , , ,
NFPA 704(파이어 다이아몬드)
1
2
0
플래시 포인트 79 °C (174 °F, 352 K)
안전 데이터 시트(SDS) 외부 MSDS
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

2-노네날은 불포화 알데히드이다.무채색의 액체는 숙성[2] 맥주와 [3]메밀의 중요한 향 성분이다.

냄새 특성

이 물질의 냄새는 오리스, 지방, [4]오이로 인식된다.이것의 냄새는 [5]노화 과정에서 인간의 체취 변화와 관련이 있다.

레퍼런스

  1. ^ "2-Nonenal". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  2. ^ Santos, J. R.; Carneiro, J. R.; Guido, L. F.; Almeida, P. J.; Rodrigues, J. A.; Barros, A. A. (2008). "Determination of E-2-nonenal by high-performance liquid chromatography with UV detection - Assay for the evaluation of beer ageing". Journal of Chromatography A. 985 (1–2): 395–402. doi:10.1016/S0021-9673(02)01396-1. PMID 12580508.
  3. ^ Janeš, D.; Kantar, D.; Kreft, S.; Prosen, H. (2008). "Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS". Food Chemistry. 112 (1): 120–4. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
  4. ^ "2-nonenal CAS 60784-31-8". Flavornet.
  5. ^ Haze, S.; Gozu, Y.; Nakamura, S.; Kohno, Y.; Sawano, K.; Ohta, H.; Yamazaki, K. (2001). "2-Nonenal Newly Found in Human Body Odor Tends to Increase with Aging". Journal of Investigative Dermatology. 116 (4): 520–4. doi:10.1046/j.0022-202x.2001.01287.x. PMID 11286617.

추가 정보